sábado, 9 de septiembre de 2017

Jugosas pechugas DE POLLO a la plancha: MAS QUE RIQUÍSIMAS

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   De seguro te ha pasado que compras pechugas de pollo a la plancha y resulta que están sabrosas y jugosas. En otra ocasión compras pechugas en otro lugar y no saben igual. O te ha sucedido que las haces tú mismo y todo el tiempo te quedan diferentes. El secreto para que una pechuga a la plancha quede sabrosa consiste en las indicaciones que te daré a continuación en la preparación de las pechugas.


Bien, para hacer este plato vas a necesitar los siguientes ingredientes, así que toma notas o mejor ve viendo esta lista de insumos en tu celular cuando estés en el supermercado.

Necesitaras:

4 pechugas deshuesadas
1 cebolla grande
1 taza de vino blanco
3 dientes de ajo
1 ají verde
2 tomates Barceló
1 cucharadita de vinagre
1 cucharada de aceite de oliva
2 cucharadas de salsa de soya
1 limón
½ tallo de apio
½ cucharadita de orégano
Agregar sal y pimienta a su gusto.

Preparación:

Cortar las pechugas a la mitad.
Lave las pechugas, primero con agua y luego con el jugo de limón.
Agregar el ajo, sal y el orégano juntos y triturados.
Añada el vino, la salsa de soya y la pimienta.
Tape y deje reposar un rato.

Paso importante para que la pechuga quede sabrosa y jugosa↓↓

Unte la plancha con aceite de oliva. Cuando esté bien caliente (recuerde, bien caliente), coloque las pechugas en la plancha.

¿Por qué hago énfasis en la temperatura de la plancha? Porque es aquí donde está el secreto para que queden jugosas. Al estar bien caliente la plancha y colocar las pechugas lo que sucede es que se sellan los bordes de las pechugas, quedando atrapado el jugo natural de la carne dentro y en el medio de la pechuga. Para saber cuándo están selladas las pechugas solo basta con observar el momento en que se tornan doradas. Voltéelas y una vez estén doradas por todos lados,  baja la temperatura de la plancha para que se continúen cociendo a fuego lento.

Dejar a fuego bajo por unos quince minutos. En una fuente pequeña coloque la cebolla, el ají, el tomate y el apio. Écheles un poquito de vinagre, sal y aceite de oliva. Si gusta agregue unos vegetalitos salteados, los vegetales siempre deben ir incluidos en todas las comidas. Sírvalos junto con las pechugas.  
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miércoles, 6 de septiembre de 2017

Receta para hacer dedos de queso: RIQUÍSIMOS

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Receta para hacer quince deditos de queso. 

Existen un sinnúmero de recetas para hacer bocadillos y meriendas fáciles y deliciosas. Una de ellas es esta que te presentare a continuación: ya no tendrás que ir a gastar dinero de más para brindarles a tus visitas algo para morder mientras comparten en tu casa viendo una película, un partido de Futbol o simplemente reunidos para pasar un rato agradable.

Los ingredientes que necesitaras para hacer los dedos de queso son los siguientes:

2 huevos
1 pizca de sal
2 tazas de pan rallado. Si no tienes par rallado, ralla un pan viejo que pensabas echar a la basura.
2 libras de queso manchego. Si no consigues el queso manchego puedes utilizar queso gouda, este también es muy rico.





Preparación de los deditos de queso

Para preparar estos ricos palitos tendrás que colocar en un plato los dos huevos con todo y yema.

Mover los huevos hasta mezclar la yema con la clara.

Agregas una pizca de sal. Si quieres puedes agregar algún aliño, pero que no sea mucho ya que debe predominar el sabor del queso.

Coloca las dos tazas de pan rallado en un plato.

Cortar el queso rectangularmente en forma de dedos y que no pase de un grosor de una pulgada.

Una vez tengas listos los huevos y el pan rallado procederás a mojar los palitos de queso con el huevo, luego de estar empapado el pedacito de queso, remover en el pan rallado, empapar nuevamente de huevo y remover en el pan rallado hasta darle una figura cilíndrica.

Llevar al refrigerador por media hora. Esto es para que se endurezcan un poco y sea más fácil cocerlos.

Ponerlos a freír en aceite caliente por un minuto hasta que tomen un aspecto dorado, que no se queme, dorado.

Pasado el minuto debes retirar del aceite y colocar sobre papel absorbente para quitar el exceso de grasa.

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Déjalos enfriar un poquito, servir y buen provecho. 
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sábado, 2 de septiembre de 2017

Arroz con camarones: GRADO 1A, RECOMENDADA 👍👍

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Arroz con camarones

 Dice una canción: En el mar la vida es más sabrosa y tiene mucha razón, pues las riquezas que posee el mar son incalculables, incluyendo lo que nos brinda gastronómicamente. Son pocas las personas a quienes no les gustan los mariscos o pescados y la mayor parte de ellos no les atrae debido a que son alérgicos a estas delicias. Que lastima por estas personas.

Bien, no cabe duda que uno de los platos favoritos de a la hora de decidirse por comida marina, son los camarones o las langostas. Por esto es que hoy les traigo una receta sabrosa para hacer arroz con camarones. Para poder preparar este riquísimo plato tendrán que disponer de los siguientes ingredientes:  


Ingredientes

1 libra de arroz
1 libra de camarones pelados
2 tazas de maíz
1 taza de petit pois
2 cucharadas de pasta de tomate, o si prefieren usar dos tomates bien maduros.
2 cebollas
2 ajíes, uno verde y otro amarillo
2 dientes de ajo
1 ramita de cilantro o de perejil
1 tallo de apio
2 limones
1 cucharada de aceite
¼ cucharada de nuez moscada
Sal a su gusto y pimienta si prefiere.

Preparación

Picar las cebollas, apio, cilantro o perejil y los ajíes.
Machacar o triturar el ajo.
Lavar los camarones con el jugo de los limones.
Poner aceite en el caldero, a fuego lento. Echar la cebolla, ajíes, ajo, apio y cilantro.
Remover y dejar dorar ligeramente.
Agregar la pasta de tomate o los tomates frescos bien maduros y ya picados en cuadritos.
Añadir agua, luego el arroz, los camarones, el maíz, y el petit pois. Agregar la sal a gusto. Subir el fuego.
Cuando se gaste el agua, se bajará el fuego nuevamente al mínimo.
Remover bien y tapar el arroz hasta que los granos del cereal estén blandos, en aproximadamente veinte y cinco minutos.


Una vez haya terminado el tiempo establecido, sirva y acompañe con tostones. 

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viernes, 1 de septiembre de 2017

Ensalada Capresa: MAS QUE RIQUÍSIMA

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Ensalada capresa


Como hacer una Ensalada Capresa

Hola, sigo compartiéndo recetas saludables y esta vez te voy a mostrar como hago la ensalada capresa. La preparación solo tarda de unos 13 a 15 minutos y necesitaras esta lista de ingredientes a continuación:

Ingredientes

2 tomates
1 cucharada de albahaca
2 cucharadas de aceite de oliva
½ libra de queso mozarela
½ lata de aceitunas negras sin semillas  

Agregue sal, pimienta y vinagre al gusto.

Preparación

Cortar los tomates ya lavados en cuadritos o en tajadas finas.
Cortar el queso en cuadritos pequeños.
Mezclar el tomate y el queso.
Cortar las aceitunas o si prefiere puedes usarlas enteras.
Agregar las aceitunas al queso y el tomate ya antes mezclados.
Preparar un aderezo con el vinagre, la sal, la pimienta, la albahaca y el aceite de oliva.

Sirva y buen provecho. 
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miércoles, 30 de agosto de 2017

Ensalada de pollo y nueces: FÁCIL Y RIQUÍSIMA

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Como hacer Ensalada de pollo y nueces

Hace unos días mientras escribía una receta para luego publicarla en mi blog, me puse a pensar que debería hacer recetas saludables también para compartirlas y ayudar a la gente a cuidar su salud.  Entonces me pregunte: ¿Cuáles recetas que sea sana, nutritiva y sabrosa podía compartirles? Y entonces pensé en esta receta de ensalada de pollo y nueces.

¿A quién no le gustan las nueces?

Bien estos son los ingredientes que necesitaras para hacer esta rica ensalada.

2 pechugas de pollo, sazonarlas a su gusto con aliños de su preferencia.
1 lechuga grande
4 lonjas de jamón
¼ libra de almendras
¼ libra de queso gruyere

Preparación previa

Hacer una vinagreta para condimentar la ensalada. También prepare la pechuga a la plancha.

Preparación

Una vez que haya retirado las pechugas de la plancha y se hayan enfriado un poco, córtelas en tiras anchas. Lavar bien la lechuga, cortarla y ubicarlas de marera que cubra la ensaladera o fuente donde usted pondrá la ensalada. Cortar el jamón y el queso en lonjas finas. Picar un poco las almendras. Jamón, queso y almendras picadas se colocan sobre la lechuga. Luego se le agrega las pechugas de pollo cortadas en tiras.

Condimentar la ensalada con la vinagreta antes preparada y servir.


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Buen provecho. 
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sábado, 26 de agosto de 2017

Receta para hamburguesas: LAS MEJORES, RECOMENDADA

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Receta fácil para 20 hamburguesas

La carne de la hamburguesa debe pesar 8 oz lo cual es media libra, por esta razón deberás comprar 5 kilos de carne molida, esta cantidad hace 10 libras más o menos.

Para preparar la carne para hamburguesa es bueno que sepas que no la debes lavar. Pon la carne dentro de un recipiente platico en el que puedas mover la carne cuando viertas la sazón.


Para preparar la sazón de la carne para hamburguesa debes tener los siguientes aliños: 



1) Una cabeza de ajo
2) Una cebolla grande
3) Cinco cebollines
4) Un pimiento rojo (que sea grande)  
5) 4 cucharadas de sal
6) una pizca de pimienta molida 




Pica todos los vegetales y échalos en una licuadora, cuando este licuado viértelo en la carne de a poquito, echas un poco y mueves la carne, echas otro poco y sigues moviendo hasta que termines de echar la sazón, esto es necesario para que toda la carne tenga el mismo sabor.  

Luego de haber sazonado la carne déjala en reposo por cinco minutos. Pasado el tiempo que debes darle, toma un pan francés y pártelo por la mitad, no tiene que ser francés por si no lo concigues. Vas a rallarle una de las dos mitades del pan a la carne, mientras vas rallando vas moviendo para que se mezcle. Es importante que ralles un poco y te detengas a mover la carne, luego continuas haciéndolo igual hasta que termines de rallarle la mitad de pan que seleccionaste para agregárselo a tu carne de hamburguesa.

La razón por la cual tienes que agregarle pan rallado, es, para que la carne tenga consistencia y no se abra cuando la estés cociendo ya se en una plancha o en una parrilla.

A continuación deberás buscar un objeto circular que no esté sellado, algo así como un aro de plástico o metal que tenga una anchura de dos centímetros en la parte exterior, no en el diámetro, para darles una idea es necesario que tenga esa medida para darle un grosor prudente a la carne de tus hamburguesas. Bien, este aro debe ser un poco más grande que el pan que utilizaras para hacer tu hamburguesa, tiene que ser más grande porque la carne se va a encoger un poco cuando este cocida, dependiendo de qué tanta grasa tenga, mientras menos grasa tenga, menos se encogerá tu carne.

En una mesa pon papel wrap  y encima pones el aro, dentro del aro vierte la carne hasta que llegue al borde alcanzando los dos centímetros antes mencionados y con una cuchara presiona para que las fibras de carne se unan y tomen la forma deseada. Cuando hayas dado forma a tu carne, retira el molde que usaste y cubre la carne con el papel plástico wrap. Una vez hecho esto lleva la carne al refrigerador y esperas hasta que se congele, es mejor congelarla porque así es más fácil  al momento de cocerla ya que tendrá una buena consistencia y se te hará mejor ponerla en la plancha o a la parrilla.  

Pan: Elige el pan de hamburguesa de tu preferencia, te recomiendo que sea uno suave.

Queso: Puedes poner el queso que más te guste pero yo te recomiendo el queso Danés, es rico y da un mejor sabor a la hamburguesa, aún más que el queso chédar.

Tocineta: Si quieres le puedes poner tocineta cocida a la plancha, el toque porcino también  agrega un mejor sabor a la hamburguesa, puedes colocar entre una o dos lonjas.

Vegetales: Te recomiendo ponerle cebolla, para mí una hamburguesa sin cebolla, no es hamburguesa. A mí en lo personal me gusta ponerle espinacas en lugar de la tradicional lechuga. Colocar una rodaja de tomate, ya los demás ingredientes van a  depender de tu gusto, como por ejemplo el pepinillo. 

Bien esta es la manera en la que vas a poner cada ingrediente para formar una suculenta hamburguesa: 

  1. Primero cortas el pan es dos partes y lo tuestas un poco por el lado que fueron costados.
  2. Pones una rodaja de pan sobre la mesa y le pones un poco de kétchup.
  3. Encima del kétchup pones las hojas de lechuga o espinacas si así prefieres.
  4. Encima de la lechuga pones la suculenta carne ya cocida. Puedes untarle un poco de salsa BBQ y unas gotas de salsa picante, esto le agrega más sabor.
  5. Encima de la carne pones el queso, te recomiendo el queso Danés.
  6. Encima del queso pones los aros de cebolla y pepinillos si le quieres agregar pepinillos.
  7. Encima de la cebolla y el pepinillo, pones las rodajas de tomate.
  8. Les pones por encima a todos estos vegetales un poco de mayonesa y kétchup.
  9. Por ultimo pones la otra mitad de pan. 

Sirva con papas fritas y refrescos, o si usted es como yo que no soy muy amante a los refrescos puede hacer una rica y saludable limonada. 
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domingo, 13 de agosto de 2017

Bocadillos antipasto en tortillas de tacos: RECETA FÁCIL

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Bocadillos antipasto en tortilla de tacos

Estos bocadillos son perfectos para llevar al trabajo y compartir con tus compañeros de la oficina. fácil de preparar y no lleva muchos ingredientes. Así que cuando tengan una actividad en la empresa donde laboras, ya sabes, esta es una buena opción.

Para hacer esta delicia vas a necesitar los siguientes ingredientes.



1/4 Taza de mayonesa
1 Diente de ajo picadito o triturado
4 Tortillas de tacos de 8 pulgadas
4 oz de pepperoni
4 Rebanadas de queso danés o gouda.
1 Lechuga o espinaca, la que mas te guste

 Preparación: 

Caliente las tortillas en un sartén, pon todos los ingredientes sobre la tortilla, envuelva y corte en rueditas tal como se ve en la imagen.


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