domingo, 22 de diciembre de 2019

Rollo de carne con tortilla: UNA RECETA DELIRANTE



Rollo de carne con tortilla 


Ingredientes


2 ½ libra de roti entero
1 latita de guisantes
3 huevos
2 papas en cuadritos
1 cebolla
½ lata de tomates naturales
10 onzas de vino blanco
4 dientes de ajo
2 ramitos de perejil
1 cucharadita de sal


Preparación


Machaque la carne entera, dándole una forma rectangular, sazone con ajo y sal. Con los huevos, papas sofritas y un poco de perejil prepare una tortilla. Coloque sobre la carne, deje enfriar un poco, enrolle y ate con una cuerda fina. En el aceite caliente dore el rollo y cuando esté bien dorado agregue la cebolla picada, el ajo y el perejil majados, vino y tomates. Deje cocer despacio removiéndolo de vez en cuando y agregándole chorritos de agua hasta que esté tierno. Ya cocido retire del fuego y deje  refrescar. Cuele la salsa, rehogue en un poco de margarina los guisantes escurridos. Cuando la carne esté fría quite los hilos, corte en ruedas y coloque en una fuente. Vierta sobre ella la salsa bien caliente y luego los guisantes y las tiras de pimientos. 





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Rosbif con crema de hongos: MAS QUE RIQUÍSIMO



Rosbif con crema de hongos


Ingredientes


1 lata de crema de hongos
½ lata de champiñones en lascas
1 taza de jerez
1 cebolla grande picadita
½ taza de leche evaporada
2 cucharadas de queso parmesano rallado
2 cucharadas de margarina
3 cucharadas de salsa inglesa
½ cucharadita de sal
1 rosbif de cerdo de 4 libras
1 cucharadita de sal
4 dientes de ajo majados
Zumo de dos limones


Preparación


Sazone el rosbif con ajo, sal y zumo de limón, lleve destapado al horno a 400º, deje cocer según el término que le guste. Mientras, prepare la salsa sofriendo la cebolla en margarina. Agregue la leche, el queso y la crema de hongos, luego la salsa inglesa y ½ cucharadita de sal. Sofría en margarina los champiñones y agréguelos a la salsa. Al retirar del fuego agregue el jerez. Sirva la salsa sobre la carne en salsera aparte para que cada persona se sirva a su gusto propio.





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Rosbif al horno: MAS QUE RIQUÍSIMO



Rosbif al horno


Ingredientes



1 rosbif de cerdo o res de 3 libras  
2 cucharadas de margarina
4 cucharadas de vino blanco
4 dientes de ajo
1 ½ cucharaditas de sal
2 cucharadas de aceite


Preparación


Sazone el rosbif con ajo majado y deje en reposo durante unos quince minutos. Luego sazone con sal y unte de margarina. Ponga en un caldero con el vino en el fondo. Aparte, sofría en el aceite un diente de ajo entero y vierta sobre la carne, luego saque el ajo. Lleve al horno a 450º para que logre pronto una corteza y no se le salga todo el jugo a la carne del centro. Riegue de vez en cuando con su jugo, y deje en el horno durante media hora. Pasado este tiempo, saque del horno, coloque en una fuente y deje reposar durante diez minutos, retire la cuerda que amarra la carne, corte en ruedas delgadas y forme de nuevo el rosbif. Vierta sobre este el jugo de la cocción.






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Rosbif asado: LA RECETA QUE BUSCAS



Rosbif asado


Ingredientes


1 Rosbif de 4 libras
Ajo
Aceite
2 cucharaditas de sal


Preparación 


El rosbif es un tozo del lomo alto, que se ata para asarlo. Debe quedar muy dorado, pero no pasado de cocido por dentro. Sazone el rosbif con ajo majado, dejándolo en reposo por unos quince minutos, pasado este tiempo limpie con un paño y unte con un poco de margarina y colóquelo en un caldero. A continuación ponga aceite en una sartén y fría unos ajos, cuando estén dorados sáquelos y vierta el aceite bien caliente sobre la carne, sazónelo con sal y lleve al horno a 450º. El horno debe conservarse a una temperatura alta hasta que se forme la corteza que impide que salga el jugo de la carne. Una vez asado quítele el hilo, déjelo reposar unos minutos y corte en rodajas finas. Coloque en una fuente. Quite la grasa al jugo y vierta un poco en la fuente, el resto en salsera aparte.






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Salchichón vienes: MAS QUE RIQUÍSIMO



Salchichón vienes



Ingredientes


3 libras de carne de res
3 libras de carne de cerdo
22 cucharadas de galleta molidas
8 huevos
½ cucharadita de pimienta en polvo
2 cucharaditas de sal
1 cucharadita de nuez moscada


Ingredientes para salcochar


1 cebolla picada en cuatro
1 hoja de laurel
4 granos de malagueta
1 cucharadita de sal
1 caldo de pollo


Preparación


Muela las carnes juntas dos veces y agregue las galletas, 4 huevos, pimienta, sal y la nuez moscada, mezcle bien y dele  forma de salchichón. Bata los 4 huevos restantes, pase el salchichón dos veces por el huevo batido, y las galletas molidas. Fría en abundante aceite caliente hasta que dore bien y forme una cascara dura. Envuelva bien, atado y cocido, en un paño para poner a salcochar durante una hora y media en abundante agua con los ingredientes arriba mencionados. Una vez cocido, saque y deje enfriar para poderlo abrir. Envuelva en papel aluminio para llevar a la nevera y dejarlo allí en reposo durante 24 horas. Antes de servir, corte en rueda al momento de servir.





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Rollos de carne con tocineta: UNA RECETA ALUCINANTE


Rollos de carne con tocineta


Ingredientes


½ libra de carne de res molida
½ libra de carne de cerdo molida
½ taza de pan rallado
1 huevo batido
2 cucharadas de margarina
Tocineta suficiente
1 cucharada de cebolla
1 cucharada de ajo molido
1 cucharadita de ají gustoso majado
1 cucharada de salsa inglesa
1 cubito de carne de res
¼ taza de leche


Preparación


Una bien las carnes con el pan hasta hacer una sola mezcla. Bata el huevo ligeramente para unir la clara y la yema, y agregue a la mezcla de la carne. Luego los demás ingredientes, poco a poco, y por último la leche, en la cual habrá diluido el caldo poniéndolos al fuego, únalo todo bien. Forme unas albóndigas de dos pulgadas de longitud y aplástelas ligeramente arriba. Enróllelas con una tira de tocineta, sosteniendo con un palillo. Si desea, puede agregarle una salsa por encima, o si prefiere hacerla seca, puede ponerle un cuadrito de margarina a cada rollo. Lleve al horno a 375º por 45 minutos o hasta que la carne se haya cocido, sin dejar quemar.

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Pastel de carne: LA RECETA MAS FÁCIL


Pastel de carne


Ingredientes


14 onzas de carne de res o cerdo cocida  
7 onzas de tocineta
4 cebollas
3 onzas de margarina
Sal y pimienta al gusto
½ cucharadita de nuez moscada
Pan rallado
2 huevos


Preparación


Muela la carne. Sofría en la margarina la tocineta y la cebolla picadas, añada la carne, mezclando. Sazone con sal, pimienta y nuez moscada. Deje enfriar y añada 2 huevos, trabajando la mezcla para unir bien. Sobre papel encerado cubierto con pan rallado, haga un rollo con la carne y póngala en un molde rectangular untado de margarina. Espolvoree con pan rallado. Hornee hasta que se forme una corteza bien dorada. Sirva caliente o frio.


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