Salsa
de tomates cebolla y pimiento
Ingredientes
3 tomates frescos picados sin semillas
1 pimiento rojo grande
1 cebolla roja
1 chile verde sin semillas
1 cucharadita de vinagre de vino tinto
1 cucharadita de aceite de oliva
2 cucharadas de cilantro fresco picado
Sal al gusto
1 buena pizca de comino molido
Preparación
Lava el pimiento y colócalo dentro de un
pírex, precalienta el horno a una temperatura de unos 200º Centígrados, ponga a
hornera el pimiento por unos 15 minutos o hasta que comience a tostarse. Retire
del horno y coloque en un envase con tapa que cierre herméticamente y deje
reposar durante unos diez minutos dentro de la nevera. Pasado ese tiempo pele
el pimiento y retire las semillas, pique bien pequeñín la masa del pimiento y
reserve. Ponga en un bowl los tomates,
cebolla, chile, vinagre, comino, pimiento, vinagre y el aceite. Sazone con sal
y mezcle bien. Incorpore el cilantro y remueva una vez más, sirva y disfrute.
