Majarete de calabaza
Ingredientes
2
libras de calabaza
2
½ tazas de azúcar
2
huevos
3
tazas de leche
1
coco
1
cucharadita de vainilla
½
cucharadita de extracto de almendra
1
cajita de maicena
Preparación
Salcoche
la calabaza con su cascara, ya blanda pélela y hágala puré. Tenga la leche de
coco. Diluya con un poco de leche la cajita de maicena y una con el resto de la
leche de vaca y la leche de coco. Bata ligeramente los huevos. Ya listo el puré
de calabaza y todos los pasos anteriores dados, agregue el azúcar y la auyama,
luego agregue los huevos uniendo bien, por último, agregue poco a poco las
leches diluidas con la maicena, vainilla y extracto de almendra. Lleve al
fuego, moviendo bien constantemente hasta que espese un poco la mezcla. Vierta
en una fuente o en varias fuentes pequeñas y póngale canela molida por encima.
