Maíz dulce con coco
Ingredientes
2
tazas de harina de maíz
2
cocos rallados
5
tazas de leche
2
½ tazas de azúcar
1
latita de leche evaporada
1
latita de leche condensada
3
astillas de canela
1
cucharadita de sal
1
cucharadita de margarina
Preparación
Sáquele
la leche al coco rallado con ½ taza de agua, reserve. Vuelva a exprimir el coco
con 1 ½ taza de agua y moje la harina de maíz con esta última leche. Agregue un
poco de leche y ponga al fuego, moviendo constantemente para que no se pegue.
Luego agregue poco a poco el resto de la leche de vaca, canela y la sal. Cuando
comience a hervir, eche el azúcar, las latas de leche condensada y evaporada y
por último la leche de coco sacada pura. Antes de retirar del fuego, agregue la
margarina y déjelo cocer bien.
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