Cordero a la jardinera
Ingredientes
3
libras de pierna de cordero
2
cucharaditas de sal
¼
cucharadita de pimienta
½
cucharadita de orégano
1
½ taza de vino blanco
1
hoja de laurel triturada
Preparación
Sazone
la carne con los ingredientes mencionados y deje reposar unos veinte minutos en
la nevera. Coloque la carne en la asadera engrasada, y lleve al horno a una temperatura de 400º.
Dele vueltas a media que se va cociendo y moje con su propio jugo. Ya cocido,
coloque en una fuente, bañe con su salsa y sirva con acelgas, papas y
zanahorias. Estos vegetales los debe preparar de la siguiente manera:
salcóchelos, escúrralos y reserve. Derrita un poco de margarina y sofría un
diente de ajo majado hasta dorar, retire el ajo y saltee los vegetales
reservados.
