Cordero con salsa de margarina y
perejil
Ingredientes
4
libras de cordero
6
cebollas pequeñas picaditas
4
dientes de ajo majados
4
cucharadas de perejil picadito
½
libra de margarina
Preparación
Retire
los huesos de la carne. Tome una de las cebollas, el ajo y el perejil. Bata la
margarina hasta cremarla, añádale la mezcla de cebolla y revuelva bien.
Extienda parte de esta mezcla en el interior de la carne, enrolle como si fuese
brazo gitano y amarre con un cordón grueso. Espolvoreé por fuera con sal y
pimienta, luego cúbrala con el resto de la mezcla de margarina, extendiéndola
bien. Deje una hora en reposo dentro de la nevera para que la carne se impregne
del aroma de la margarina. Colóquela en un molde de asar y hornee a 375º
durante una hora y media.
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