Pinchos de carne
Ingredientes
1
½ libra de solomillo
6
cebollas blancas pequeñas
6
tomates maduros
18
hongos grandes
6
lonjas de tocineta
Preparación
Hierva
las cebollas por un minuto. La carne, cortada en cubos de 4 centímetros,
póngala a marinar en una mezcla de 2 cucharadas de jugo de limón, ¼ taza de
aceite de oliva, 1 cucharadita de sal y 1/8 cucharadita de pimienta. Déjela por
unas tres horas. En los pinchos, alterne la carne con tajadas de cebolla, de
tomate, de Bacon y de hongos. Barnícelos con margarina derretida y póngalos en
la parrilla a 10 centímetros del fuego. Mientras se doran, vuelva a barnizar
con margarina derretida y dele vueltas para que queden uniformemente cocidos.
Sírvalos muy calientes. Le quedarán muy bien presentados si les pone en la
punta un algodón empapado con ron, que se prende con un fosforo al llevarlos a
la mesa.
