Torta de arroz con pescado
Ingredientes
¼
libra de queso picantito
1
libra de arroz cocido
2
libras de filete de mero
1
hoja de laurel
3
granos de malagueta
5
granos de pimienta
2
ajíes gustosos
½
cebolla
½
pimiento grande
1
cucharadita de vinagre
1
cucharadita de sal
½
vaso de leche
2
cucharadas de margarina
2
huevos
1
½ tazas de bechamel
Preparación
Muela
la mitad del arroz y mezcle con la otra mitad. Agréguele margarina, huevos,
leche y queso rallado. Ponga a hervir el pescado con el resto de los
ingredientes indicados, en agua suficiente para cubrirlo. Desmenuce el pescado
y licue con la salsa bechamel. En un pírex engrasado, cubra el fondo con la
mitad del arroz, rellene con el pescado y cubra con la otra mitad del arroz.
Hornee por 25 minutos a 350º.
