lunes, 16 de septiembre de 2019

Cangrejos hervidos: LA RECETA QUE ANDAS BUSCANDO

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Cangrejos hervidos


Ingredientes


24 cangrejos
2 tazas de vino blanco
1 cebolla cortada en rodajas
3 ramas de perejil
2 cucharadas de sal gruesa
Pimienta


Preparación


Ponga todos los ingredientes junto a los cangrejos en una olla grande donde quepan los cangrejos de manera holgada, tape la olla y póngala a fuego alto durante diez minutos, mientras dure la cocción, téngale cuidado de revolver unas tres veces la olla para que no se quemen. Retire la cebolla y el perejil y sirva tibios o calientes según tu gusto.

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Ensalada de cangrejo: MAS QUE RIQUÍSIMA

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Ensalada de cangrejo


Ingredientes


1 taza de masa de cangrejos fresca
2 cucharadas de zumo de limón
3 cucharadas de perejil, puerro y cilantrito picado
1 cucharada de cebolla picada
2 cucharadas de aceite de oliva
¾ cucharadita de sal
Salsa tabasco al gusto
½ taza de mayonesa


Preparación


Ponga la masa de cangrejo en una fuente honda y sazone con el zumo de limón, sal, tabasco, hierbas y la cebolla, mueva para que se mezcle todo bien y deje en reposo en la nevera por dos horas para que  absorba el sabor de los condimentos. Un rato antes de servir escurra un poco del líquido para que, al agregar la mayonesa, no quede muy floja. Agregue el aceite de oliva, mueva bien para mezclar. Pruebe por si necesita aumentar alguna sazón. Sirva decorado sobre lechugas con tomates en cuñas y perejil.

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Cangrejo en crema: LA RECETA QUE BUSCAS

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Cangrejo en crema


Ingredientes


½ taza de margarina
3 cucharadas de maicena
2 tazas de leche
2 cucharadas de cebolla picadita
2 cucharadas de perejil picado
1 cucharada de pimiento verde picado
1 cucharada de pimiento rojo picado
2 cucharadas de vino jerez
1 huevo batido
1 cucharadita de sal
1 pizca de pimienta
3 tazas de masa de cangrejo fresca
½ taza de migas de pan  
1 cucharada de margarina


Preparación


Derrita la margarina y sofría ligeramente la cebolla, perejil y pimientos, agregue la maicena y luego la leche poco a poco moviendo constantemente hasta que la crema espese. Retire del fuego y agregue el jerez. Mezcle lentamente un poco de esta salsa con el huevo batido e incorpórelo al resto de la salsa. Añádale la sal, la pimienta y la carne de cangrejo. Vierta todo en un pyrex engrasado, rocíe con las migas de pan mezclado con la margarina derretida. Hornee tapado durante unos veinte minutos a una temperatura de 350º. 

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