Cangrejo en crema
Ingredientes
½
taza de margarina
3
cucharadas de maicena
2
tazas de leche
2
cucharadas de cebolla picadita
2
cucharadas de perejil picado
1
cucharada de pimiento verde picado
1
cucharada de pimiento rojo picado
2
cucharadas de vino jerez
1
huevo batido
1
cucharadita de sal
1
pizca de pimienta
3
tazas de masa de cangrejo fresca
½
taza de migas de pan
1
cucharada de margarina
Preparación
Derrita
la margarina y sofría ligeramente la cebolla, perejil y pimientos, agregue la
maicena y luego la leche poco a poco moviendo constantemente hasta que la crema
espese. Retire del fuego y agregue el jerez. Mezcle lentamente un poco de esta
salsa con el huevo batido e incorpórelo al resto de la salsa. Añádale la sal,
la pimienta y la carne de cangrejo. Vierta todo en un pyrex engrasado, rocíe
con las migas de pan mezclado con la margarina derretida. Hornee tapado durante
unos veinte minutos a una temperatura de 350º.
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