Cangrejo al vermouth
Ingredientes
1
libra de masa de cangrejo
1
cebolla mediana picadita
½
cucharadita de estragón
2/3
taza de vermouth blanco seco
4
cucharadas de margarina
1
cucharadita de sal
1
cucharada de salsa kétchup
1
latita de crema espesa
1
½ cucharada de maicena
3
cucharadas de zumo de limón
Preparación
En
la margarina derretida, sofría la cebolla, sin dejar quemar. Agregue la masa de
cangrejo, sazone con sal, zumo de limón y estragón. Cocine un rato a fuego
alto, sin dejar de mover. Agregue el vermoth y continúe moviendo hasta que se
consuma casi todo el líquido. Retire del fuego. Diluya la maicena con la crema,
poco a poco, hasta hacer una pasta suave y agregue la salsa kétchup. Agregue a
la mezcla de cangrejo y lleve nuevamente a fuego moderado, sin dejar de mover
por cuatro minutos para que se cueza la maicena. Debe quedar espeso. Pruebe
nuevamente la sazón. Acompañe con galletitas o pan tostado.
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