Salsa de queso y langosta
Ingredientes
½
taza de queso suizo rallado
½
taza de crema espesa
4
cucharadas de harina
3
cucharadas de margarina
2
tazas de caldo de langosta
Sal
y pimienta
Preparación
Derrita
la margarina, agregue la harina y cocine a fuego lento sin dejar dorar. Retire
del fuego y deje refrescar. Agregue una taza del caldo de langosta, batiendo
fuertemente con un batidor de metal, o en la batidora que es más fácil. Agregue
el resto del caldo bien caliente y continúe batiendo hasta mezclar bien.
Agregue una cucharada de crema, siga batiendo y valla agregando el resto de la
crema por cucharadas. Añada el queso y siga batiendo. Use esta salsa para
acompañar langostas, camarones, lambí, pulpo, pescado etc.
