Salsa bearnesa
Ingredientes
6
onzas de margarina
¼
taza de vino blanco
¼
taza de vinagre blanco
¼
cucharadita de sal o a su gusto
Pimienta
al gusto
3
yemas de huevo
1
cucharada de cebolla
Preparación
Hierva
el vinagre, vino y cebolla hasta que se reduzca el líquido a dos cucharadas
aproximadamente, deje refrescar. En la licuadora vierta las tres yemas de
huevo, el vinagre ya frio, sal, pimienta, bata a alta velocidad para mezclar
bien, valla agregando la margarina derretida.
Esta salsa es ideal para pescados
a la barbacoa o también para bañar pollos asados.
