lunes, 21 de enero de 2019

Cheesecake con amaretto: MAS QUE RIQUÍSIMO

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Cheesecake con amaretto


Ingredientes


3 ½ tazas de migas de galletas de vainilla
¼ taza de mantequilla derretida

Para el relleno

3 tazas de queso crema
¾ tazas de azúcar
4 huevos
3 cucharadas de extracto de almendra
¼ taza de licor de amaretto
1 frasco de mermelada de naranja


Preparación 

Mezcle bien los dos primeros ingredientes y en un molde engrasado con mantequilla, ponga la masa apretando bien el fondo y en los bordes. Reserve. Haga una crema con el queso y el azúcar. Échele los huevos uno por uno sin dejar de batir. Añada el extracto de almendra y el licor. Cubra la corteza con este relleno y lleve al horno a 375 grados previamente caliente hasta que haya cocido. Decore con mermelada de naranja.

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Receta para Panetelas: MAS QUE RIQUÍSIMAS

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Panetelas



Ingredientes


8 huevos
8 cucharadas de harina
8 cucharadas de azúcar
Ralladura de un limón verde


Preparación

Separe las claras de las yemas y bata las claras a punto de nieve seca y luego las yemas. Agregue el azúcar y una bien. Siga con la harina batiendo después de cada adición, por último la ralladura de limón. Vierta la masa en u pyrex rectangular engrasado y lleve al horno previamente caliente a 350 grados hasta que al insertar un cuchillo este salga limpio. Una vez lista, deje enfriar y parta en trozos no muy grandes. Coloque en una fuente con bordes grandes y ponga los pedazos acomodándolos uno al lado del otro.

Para la crema

1 litro de leche
8 cucharadas de azúcar
2 yemas de huevo
1 cucharada de maicena

Licue todos los ingredientes juntos y lleve al fuego a cuajar hasta que tome una consistencia media o la que desee usted. Vierta sobre los pedazos de bizcocho.

Para el suspiro

2 claras de huevo
½ taza de azúcar

Use las claras de los huevos que uso anteriormente en la crema y bata a punto de nieve seca, agregue el azúcar y siga batiendo hasta unir bien y formar el suspiro. Ponga encima de la crema formando picos. Queme ½ taza de azúcar en una olla y vierta sobre el suspiro. Decore con cherries y lleve a la nevera. 

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Mousse de chocolate: RECETA FÁCIL Y SABROSA

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Mousse de chocolate



Ingredientes


4 pastillas de chocolate semidulce
¼ taza de agua
4 yemas de huevo
½ taza de azúcar
4 claras de huevo
1 pizca de sal


Preparación

Derrita el chocolate a baño María con el agua caliente, no hirviendo. Revuelva de vez en cuando. Retire del fuego y revuelva hasta que enfríe. En la batidora eléctrica bata las llevas y agregue el azúcar poco a poco sin dejar de batir hasta que esta tome un color claro y este cremosa. Agregue el chocolate derretido, que debe estar frio y manténgase batiendo hasta que esté todo bien unido. Aparte y con el batidor limpio, bata las claras hasta que estén espumosas, agregue sal y siga batiendo hasta que estén firmes. A la mezcla de chocolate, añádale una taza de las claras batidas y revuelva. Luego únale el resto cuidadosamente con una espátula y con movimientos envolvente hasta que queden  bien mezcladas, vierta en una dulcera o en copas que tendrá previamente frías. Tape y deje enfriar en la nevera por varias horas. 

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