jueves, 27 de diciembre de 2018

Hígado de res frito con pimientos: RIQUÍSIMO

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Hígado de res frito con ajíes



Ingredientes


3 ajíes cortados en tiras
2 cucharadas de margarina
½ cucharadita de sal
4 filetes de hígado de ½ pulgada de espesor
2 cucharadas de margarina
2 cucharadas de harina
1 cucharada de paprika
1 cucharadita de sal
Pimienta al gusto
1 cucharada de jugo de limón


Preparación

Derrita las 2 primeras cucharadas de margarina en una sartén y a fuego medio saltee los ajíes hasta que estos ablanden y se tornen tiernos, a continuación, una vez que estén blandos rocíe la ½ cucharadita de sal. Revuelva de vez en cuando. En un papel encerado o una fuente, mezcle la harina, sal, pimienta y paprika. Limpie el hígado quitándole la membrana y cubra con la mezcla antes mencionada. En la misma sartén que salteo los ajíes, derrita la margarina restante y cocine el hígado de res hasta que queden bien dorado por fuera y cocido por dentro volteando cada hígado una sola vez. Una vez cocidos rocié por encima el jugo de limón y sirva en una fuente con los ajíes por encima.
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Receta para Jamón ahumado asado: FÁCIL Y SABROSO ★👍 👍

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Jamón ahumado asado



Ingredientes


1 jamón ahumado
Clavos dulces
1 taza de azúcar parda
½ taza de jugo de piña  
1 taza de ginger ale
½ taza de vino tinto
½ cucharadita de jengibre en polvo
Piña en ruedas
Cherries y ciruelas

Preparación


Coloque en un molde para asar y destapado el jamón entero con el lado de la grada hacia arriba. El tiempo de cocción depende de su gusto y el tamaño del jamón, pero puede darle de 18 a 20 minutos por libra, esto para que tenga una referencia y haga sus cálculos, la temperatura a la que va a hornear el jamón es a 350 grados con el horno previamente caliente.

Unos 20 minutos antes de terminarse de hornear, saque del horno y con una cuchara retire la grasa. Quítele el pellejo al jamón y con un cuchillo afilado, corte en rombos la grasa de arriba sin profundizar demasiado. Inserte los clavos dulces en las intersecciones de los rombos, ponga piña, ciruelas y cherries de una manera ornamental y bonita.

Mezcla bien el azúcar con el jugo de piña, vino, ginger ale, jengibre y vierta sobre el jamón. Lleve de nuevo al horno y a la misma temperatura para dejar asar por media hora mas o hasta que la superficie este brillante, glaseada y sin dejar quemar.
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Receta para Jamón glaseado a la naranja: MAS QUE RIQUÍSIMO ★👍 👍

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Jamón glaseado a la naranja


Ingredientes

1 jamón de pierna de cerdo curado de 10 libras
2 zanahorias partidas por la mitad
6 tallos de apio
1 mazo de perejil
1 hoja de laurel
6 granos de malagueta
4 clavos dulces
1 ½ tazas de azúcar parda
2 cucharadas de mostaza
1 cucharada de ralladura de naranja
1 taza de jugo de naranja
½ botella de cerveza
Ruedas de piña
Cherries y ciruelas


Preparación 


Hierba el jamón con los seis primeros ingredientes en agua por cuatro horas a fuego lento o hasta que ablande. Retire del fuego y déjelo refrescar en el líquido. Escúrralo. Cubra el jamón con azúcar mezclado con la mostaza. Reserve la mitad. Perfore el jamón con los clavos dulces. Lleve al horno a 450 grados precalentado y reduzca inmediatamente a 350 grados por 20 minutos, bañándolo frecuentemente con el jugo de naranja y cerveza mezclados. Cubra de nuevo con la otra parte de la mezcla de la azúcar y la mostaza, rocíelo con la ralladura de naranja y adórnelo a su gusto con las cherries y las ciruelas. Continúe su cocción por media hora más. 
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