My Way Recetas

Albóndigas especiales


Ingredientes

1 libra de carne molida de cerdo
1 libra de carne molida de res
Pan rallado
1 cebolla rallada
1 cucharada de margarina
1 cucharada de salsa de soya
1 cucharadita de sal
1 caldo de pollo
1 huevo
¼ taza de crema de leche espesa

Para la salsa

¼ libra de margarina
1 cebolla picada
1 ají picado
3 tiras de puerro picados
1 lata de sopa de crema de hongos
1 lata de leche evaporada
3 cucharadas de salsa Kétchup
2 cucharadas de queso rallado


Preparación

Mezcle el pan rallado con las carnes de cerdo y res molidas. Mezcle el resto de los ingredientes poco a poco hasta que quede una masa suave pero compacta. Forme las albóndigas y fríalas en abundante aceite caliente sin dejar que se quemen. Para hacer la salsa, ponga en una sartén la margarina y derrítala. Saltee en ella la cebolla, ají y puerro. Agregue la crema de hongos, mezcle y luego añada la salsa Kétchup y la leche evaporada poco a poco hasta que se mezclen bien. Por último el queso e incorpore las albóndigas para dejar hervir un poco con la salsa sin que esta se seque. Sirva y acompañe con arroz blanco.

Truchas con jamón serrano


Ingredientes

2 truchas limpias
4 rebanadas de jamón serrano
2 ramitas de tomillo fresco
¾ cucharadita de sal
½ taza de aceite de oliva extra virgen
4 cucharadas de jugo de limón
1 cucharadita de ajo majado
1 cucharadita de tomillo en polvo
½ cucharadita de sal
Pimienta a tu gusto


Preparación


Prepare la marinada y ponga allí las truchas para dejar macerar por dos horas en la nevera. Corte dos pedazos grandes de papel aluminio en el que quepan los pescados truchas. Retire las truchas de la marinada y ponga en el interior las ramitas de tomillo. Envuelva las truchas en dos rebanadas de jamón serrano. Ponga en el centro del papel aluminio. Viértale un poco de la marinada y envuelva sellando bien los extremos. Ponga dentro de un pyrex y lleve al horno a 350 grados por media hora. Sirva en el mismo papel en que lo envolvió o también puede retirar del papel y verter con todo y el jugo en una fuente. Acompañe con papas salcochadas o vegetales.

Truchas al vino


Ingredientes

2 truchas enteras
1 cucharadita de sal
Pimienta al gusto
1 cebolla grande rallada
2 tazas de vino blanco seco
1 hoja de laurel
4 dientes de ajo picados
10 hojas de hierbabuena fresca
1 cucharadita de tomillo
1 cucharadita de romero fresco o en polvo
2 cucharadas de perejil picado
3 cucharadas de aceite de oliva


Preparación

Sazone las truchas bien con sal y pimienta, luego de limpiarlas bien. Ponga en un envase y cubra con la cebolla rallada, hierbabuena, tomillo, romero y luego el vino hasta que las cubra. Deje macerar en la nevera por una o dos horas. En el aceite caliente saltee el ajo y fría las truchas escurridas de la salsa por cuatro minutos de cada lado.

Retire y reserve en un lugar tibio. Para hacer la salsa, a esa grasa agregue el líquido de la maceración a fuego alto hasta que reduzca. A la fuente de las truchas cuele la salsa de vino y rocíe con el perejil picadito. Las truchas las consigue en los supermercados, pero no es obligatorio usar truchas, puedes sustituirlas por cualquier otro pescado de tu preferencia.