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Truchas al vino


Ingredientes

2 truchas enteras
1 cucharadita de sal
Pimienta al gusto
1 cebolla grande rallada
2 tazas de vino blanco seco
1 hoja de laurel
4 dientes de ajo picados
10 hojas de hierbabuena fresca
1 cucharadita de tomillo
1 cucharadita de romero fresco o en polvo
2 cucharadas de perejil picado
3 cucharadas de aceite de oliva


Preparación

Sazone las truchas bien con sal y pimienta, luego de limpiarlas bien. Ponga en un envase y cubra con la cebolla rallada, hierbabuena, tomillo, romero y luego el vino hasta que las cubra. Deje macerar en la nevera por una o dos horas. En el aceite caliente saltee el ajo y fría las truchas escurridas de la salsa por cuatro minutos de cada lado.

Retire y reserve en un lugar tibio. Para hacer la salsa, a esa grasa agregue el líquido de la maceración a fuego alto hasta que reduzca. A la fuente de las truchas cuele la salsa de vino y rocíe con el perejil picadito. Las truchas las consigue en los supermercados, pero no es obligatorio usar truchas, puedes sustituirlas por cualquier otro pescado de tu preferencia.