Gandules con auyama
Ingredientes
2 tazas de gandules blandos
1 taza de auyama en cuadritos
pequeños
2 tiras de tocineta picadas
2 cucharadas de aceite
¼ taza de cebolla picadita
1 ají verde dulce picadito
1 atado de verduras picadas
2 dientes de ajo majados
3 tomates maduros Barceló picados
1 caldo de pollo
2 tazas del agua de los gandules
1 cucharadita de sal
Preparación
Sofría
en el aceite caliente la cebolla, tocineta, ají, verduras, ajo y tomates hasta
que estos se desbaraten. Agregue la auyama y revuelva. Luego los gandules,
agua, caldo y sal. Deje cocinar hasta que la auyama ablande sin desbaratar y la
salsa espese.Esta es una receta muy sabrosa y si le agregas leche de coco sabe mucho mejor.
