Crema de coliflor y zucchini
Ingredientes
½ coliflor
1 zucchini
2 onzas de
margarina
3 tazas de
sopa de cebolla de lata
3 tazas de
agua
¼
cucharadita de nuez moscada
1/3 taza
de crema de leche
1 yema de
huevo
Queso
parmesano
Pimienta
al gusto
1
cucharadita de sal
Preparación
La
coliflor y el zucchini bien lavados los saltea en la margarina caliente por
unos 10 minutos. Añada la sopa de cebolla y el agua sobre los vegetales.
Agregue la nuez moscada, sal, pimienta y deje que hierva a fuego lento por 30
minutos. Licue.
Desbarate
ña yema de huevo con un batidor y agregue la crema de leche. Añada una
cucharada de la sopa a la crema y mezcle bien. Agregue el resto de la sopa.
Vuelva a calentar sin dejar hervir. Sírvala caliente con queso parmesano por
encima.
