Egg
rolls
Ingredientes
2 huevos
1 taza de
harina
½ cucharadita
de sal
1 taza de
agua
Para
el relleno:
3
cucharadas de zanahoria cruda rallada
3
cucharadas de repollo picadito
3
cucharadas de apio picadito
2
cucharadas de puerro picadito
2
cucharadas de cebolla picadita
3
cucharadas de aceite de oliva
½ cucharadita
de sal
2
cucharadas de salsa china
¾ taza camarones
cocidos y picados. (Puede añadir pollo, tocineta o salmón en lugar de
camarones).
Preparación
Bata bien
los huevos y agregue poco a poco la harina y la sal junto con el agua. Deje en
reposo por una hora en la nevera.
Para dar
forma a los egg rolls, use una sartén plana pequeña y engrasada. Vierta dos
cucharadas de la mezcla y déjelo hasta que se haya cocido. Deje dorar solo un
lado. Saque y ponga una tortilla sobre la otra separadas con papel encerado.
Para el
relleno, caliente el aceite y saltee la cebolla, puerro, apio, zanahoria y
repollo. Tape con el fuego bajo y deje hasta que los vegetales estén un poco
blandos. Agregue los camarones o la carne picadita que usted haya preferido y
la salsa china también.
Ponga el
relleno por cucharada en el centro de cada tortilla y cubra como si fuera una
empanada, con los bordes del círculo poniendo un poco de masa reservada para
que se peguen bien.
Fría en aceite caliente virando una sola vez. Seque sobre
papel absorbente. Sirva acompañado de salsa agridulce.
