miércoles, 18 de septiembre de 2019

Merluza a la bilbaína: LA RECETA QUE BUSCAS



Merluza a la bilbaína


Ingredientes


2 libras de filetes de merluza
1 ½ cucharaditas de sal
Zumo de dos limones
1 taza de harina
1 pizca de pimienta
3 huevos batidos
Aceite


Preparación


Sazone el pescado con el zumo de limón y sal. Sazone la harina con pimienta. Al momento de freír, coloque la harina sobre la meseta y pase por ella cada pedazo de pescado, aplastándola con la palma de la mano. A medida que las aplasta, colóquelas en una fuente, una al lado de la otra, luego, pase el pescado por los huevos batidos y escurra, fríalos en aceite no tan caliente. Sirva acompañado con cuñas de limón.





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Cazuela de merluza y champiñones: MAS QUE RIQUÍSIMO



Cazuela de merluza y champiñones


Ingredientes  


4 filetes de merluza
1 taza de jugo de tomate
1 cebolla pequeña
1 ramito de perejil
1 cucharadita de sal
2 dientes de ajo
1 lata de champiñones
4 cucharadas de margarina
4 onzas de queso parmesano rallado
2 tazas de arroz
3 tazas de agua
1 caldo de pollo
4 huevos
2 yemas de huevo



Preparación


Cocine el arroz en el agua con el caldo y la sal, cuando empiece a hervir baje el fuego, a los quince minutos, retírelos. Póngale 2 cucharadas de margarina, 2 yemas batidas y el queso parmesano, lleve de nuevo al fuego por quince minutos. Aparte, sofría los filetes de merluza, agréguele la cebolla y el perejil picadito, el ajo majado, la sal, la pimienta y el jugo de tomate, deje cocer a fuego lento por 15 minutos. Sofría aparte en la margarina los champiñones y un diente de ajo. Reserve.

Engrase un pírex con margarina, vierta la mitad del arroz, luego la merluza, los huevos en ruedas y finamente los champiñones. Cubra con el arroz restante, espolvoree con queso, cubra con papel aluminio y lleve al horno previamente caliente a una temperatura de 350º.





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martes, 17 de septiembre de 2019

Chillo al ajillo: UNA RECETA RIQUÍSIMA Y FÁCIL



Chillo al ajillo


Ingredientes


1 chillo de tres libras
1 ½ cucharaditas de sal 
3 cucharadas de aceite
8 dientes de ajo
1 ramito de perejil
2 cucharadas de vinagre
Zumo de tres limones


Preparación


Limpie el pescado de escamas y hágale unas hendiduras en forma transversal. Colóquelo en un pyrex y sazone con sal, zumo de limón y aceite. Hornee durante media hora aproximadamente a una temperatura de 375º. Pele los ajos y corte a la mitad. Dore en una sartén con bastante aceite. Retire del fuego y añada el perejil picado y el vinagre, vierta inmediatamente sobre el pescado y sirva de una vez. Acompañe con papas salcochadas o fritas y ensalada verde.  






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