Sopa de queso y verduras
Ingredientes
½
libra de cebollas
½
libra de papas (patatas) peladitas y
picadas
¼
taza de zanahorias en ruedas
1
taza de agua
2
tazas de caldo de pollo
¼
taza de apio picado
¼
libra de queso cheddar
3
cucharadas de crema
Sal
a su gusto
Pimienta
a su gusto
2
cucharadas de perejil picadito
Preparación
Pique
bien pequeñito las patatas, la cebolla y las zanahorias, póngalas en una olla
con el apio y el agua. Cuando comience a hervir reduzca el fuego, tape y cocine
a fuego lento durante unos quince minutos o hasta que los vegetales estén
blandos. Agregue los demás ingredientes dejando el perejil para cuando valla a
servir. Una vez agregue los demás ingredientes revuelva un poco para que se
mezcle bien, sirva y rocíe con el perejil picadito por encima.
