domingo, 12 de enero de 2020

Dulce de almendras: MAS QUE RIQUÍSIMO



Dulce de almendras


Ingredientes


½ libra de almendras peladas, tostadas y molidas
½ libra de azúcar en polvo
1/3 cajita pequeña de maicena
8 claras
½ cucharadita de esencia de almendras


Ingredientes para la moka


½ libra de  margarina
½ libra de azúcar
5 yemas de huevo
1 cucharadita de cocoa
1 cucharada de esencia de café


Preparación


Bata las claras a punto de nieve, añadiendo gradualmente el azúcar y las almendras unidas con la maicena. Mezcle suavemente y añádale finalmente la esencia de almendras. Engrase dos moldes pequeños y forre con papel encerado. Vacíe la mezcla y lleve al horno a una temperatura de 300º, hornee durante unos 25 minutos o media hora, hasta que esté ligeramente dorado. Retire, desmolde y quítele el papel, deje enfriar para rellenar con la crema moka. Forme un almíbar a punto de hilo con el azúcar humedecido en agua. Ablande la margarina hasta que esté cremosa, bata las yemas y vierta sobre ellas, poco a poco el almíbar hirviente. Continúe batiendo hasta que enfríe, mezclando con la margarina y la esencia de café y cocoa. Con esta crema, unte las tortas y rellénelas.  




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Cuadritos de dátiles: LA RECETA QUE BUSCAS



Cuadritos de dátiles


Ingredientes para la masa


2 tazas de avena
2 tazas de harina
6 onzas de margarina
2 tazas de azúcar
½ cucharadita de bicarbonato
¾ tazas de aceite


Ingredientes para el relleno


1 libra de dátiles
1 ¼ tazas de azúcar
2 tazas de agua
Vainilla al gusto


Preparación


Mezcle el azúcar con la margarina y aceite, suavice, mezcle avena, harina y bicarbonato y una luego a la margarina para hacer una masa uniforme. Engrase un molde llano, extienda la mitad de la masa con las palmas de las manos hasta que tenga el espesor deseado, espolvoree con azúcar. Rellene con los dátiles, cubra con la otra mitad de masa, extienda también. Espolvoree nuevamente con azúcar. Hornee a una temperatura de 350º por media hora. Deje refrescar y parta en cuadritos. Para hacer el relleno ponga a hervir el agua con el azúcar hasta que se disuelva, añada los dátiles y cocine hasta que desbaraten para hacer una mermelada espesa. Deje enfriar antes de usar.





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Charlotte de piña: MAS QUE RIQUÍSIMA



Charlotte de piña


Ingredientes


2 latas de piña
1 bizcocho
2 latas de leche condensada
2 yemas de huevo
6 cucharadas de maicena
Cherries


Preparación


Elija un bizcocho que tenga dos días preparado. Parta en lascas y moje con jugo de piña. Prepare una maicena con las dos latas de leche condensada, únale dos latas de agua, ponga a hervir, diluya las yemas en la maicena con un poco de agua sin hacer grumos y agregue a la leche hirviendo, mueva rápidamente. En un molde de bizcocho engrasado, cubra el fondo con la piña escurrida, decore con cherries, ponga una camada de bizcocho, una de maicena, piña y cherries, bizcocho, maicena y así sucesivamente hasta terminar con bizcocho. Lleve al refrigerador y déjelo allí de un día para otro. Al momento de servir voltee cuidadosamente el molde sobre una fuente.  





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