Una receta puede tener muchas variantes, pero los ingredientes que no deben faltar son el amor y la inspiración.

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domingo, 12 de enero de 2020

Dulce de almendras: MAS QUE RIQUÍSIMO



Dulce de almendras


Ingredientes


½ libra de almendras peladas, tostadas y molidas
½ libra de azúcar en polvo
1/3 cajita pequeña de maicena
8 claras
½ cucharadita de esencia de almendras


Ingredientes para la moka


½ libra de  margarina
½ libra de azúcar
5 yemas de huevo
1 cucharadita de cocoa
1 cucharada de esencia de café


Preparación


Bata las claras a punto de nieve, añadiendo gradualmente el azúcar y las almendras unidas con la maicena. Mezcle suavemente y añádale finalmente la esencia de almendras. Engrase dos moldes pequeños y forre con papel encerado. Vacíe la mezcla y lleve al horno a una temperatura de 300º, hornee durante unos 25 minutos o media hora, hasta que esté ligeramente dorado. Retire, desmolde y quítele el papel, deje enfriar para rellenar con la crema moka. Forme un almíbar a punto de hilo con el azúcar humedecido en agua. Ablande la margarina hasta que esté cremosa, bata las yemas y vierta sobre ellas, poco a poco el almíbar hirviente. Continúe batiendo hasta que enfríe, mezclando con la margarina y la esencia de café y cocoa. Con esta crema, unte las tortas y rellénelas.  




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