Cuadritos de dátiles
Ingredientes para la masa
2
tazas de avena
2
tazas de harina
6
onzas de margarina
2
tazas de azúcar
½
cucharadita de bicarbonato
¾
tazas de aceite
Ingredientes para el relleno
1
libra de dátiles
1
¼ tazas de azúcar
2
tazas de agua
Vainilla
al gusto
Preparación
Mezcle
el azúcar con la margarina y aceite, suavice, mezcle avena, harina y
bicarbonato y una luego a la margarina para hacer una masa uniforme. Engrase un
molde llano, extienda la mitad de la masa con las palmas de las manos hasta que
tenga el espesor deseado, espolvoree con azúcar. Rellene con los dátiles, cubra
con la otra mitad de masa, extienda también. Espolvoree nuevamente con azúcar.
Hornee a una temperatura de 350º por media hora. Deje refrescar y parta en
cuadritos. Para hacer el relleno ponga a hervir el agua con el azúcar hasta que
se disuelva, añada los dátiles y cocine hasta que desbaraten para hacer una
mermelada espesa. Deje enfriar antes de usar.
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