Budín de queso
Ingredientes
1
½ tazas de galletitas maría trituradas
¼
taza de margarina
1
cucharada de agua
2
paquetes de queso crema de 8 onzas cada
una
1
¼ tazas de leche
¼
taza de azúcar
1
paquete de budín Royal de vainilla
2
cucharadas de jugo de limón
1
cucharadita de ralladura de limón
1
cucharadita de vainilla
Preparación
Mezcle
las galletitas desmoronadas, unas 24 galletitas, con la margarina y el agua,
hasta formar una masa uniforme. Esparza y presione sobre un pírex de unas 9
pulgadas y refrigere hasta que esté firme. Bata los quesos con ¼ taza de leche
y el azúcar hasta que la mezcla esté suave. Añada el budín de vainilla y el
resto de la leche y cocine moviendo hasta que empiece a cuajar. Agregue el jugo
y la ralladura de limón y la vainilla. Vierta sobre la corteza de galletitas y
refrigere hasta que enfríe. Sirva con mermelada de fresa o cherries por encima,
si lo desea.
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