Filete a la crema
Ingredientes
1
filete de tres libras
1
cucharadita de sal
2
cucharadas de salsa inglesa
3
cucharadas de margarina
4
tiras de tocineta
Preparación
Sazone
el filete con sal y salsa inglesa. Dele color dorado en la margarina caliente.
En un pírex coloque las tiras de tocineta y sobre estas el filete.
Para hacer la crema:
2
yemas de huevo salcochadas
2
cucharadas de perejil picado
2
cucharadas de aceite de oliva
¼
cucharadita de tomillo
1
pizca de pimienta
1
taza de vino blanco
¾
taza de consomé de carne
1
cebolla en ruedas
1
hoja de laurel triturada
Preparación
En
la licuadora ponga los siete primeros ingredientes hasta mezclarlo bien. Vierta
sobre el filete, ponga encima la cebolla y el laurel. Hornee a una temperatura
de 350º por media hora, voltee y hornee un rato más. Cuele la salsa y añádale
dos cucharadas de harina y ½ taza de champiñones. Cocine hasta espesar. Corte
la carne en lonjas finas y vierta la salsa por encima.
