Filete al brandy
Ingredientes
2
½ libras de filete de res
2
tiras de tocineta
1
copita de brandy
1/3
taza de vino tinto mente.
3
cucharadas de margarina
1
½ cucharaditas de sal
1
pizca de pimienta
½
cucharadita de comino
Preparación
Sazone
el filete con sal, pimienta y comino. Envuélvalo en la tocineta y agregue el
brandy. Déjele marinar en su nevera, volteándolo frecuentemente. Derrita la
margarina y fría el filete entero hasta que tome color. Cocine a fuego
moderado. Agregue el brandy con que lo marinó y poco a poco el vino hasta que
ablande. Para acompañar, derrita margarina y saltee en ella los hongos,
zanahorias en ruedas y vainitas. Cuando el filete va a estar agregue estos
vegetales. Sirva el filete en lonjas y rodeados de los vegetales, con la salsa
sobre la carne.
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