Jamón casero fácil
Ingredientes
1
pierna de cerdo
Por
cada libra de carne que tenga la pierna de cerdo tenga lo siguiente:
1
onza de sal morton por cada libra de carne
2
½ onzas de sal común
1
cucharada de agua
Preparación
Prepare
una salmuera con las sales y el agua e inyecte en la pierna con una jeringa
especial. Deje en reposo en si nevera calculando por cada libra de carne un día
y medio de nevera, volteando casi todos los días de un lado a otro, para que la
carne quede empapada de la salmuera. Pasados los días calculados, hierba la
pierna según las libras de carne, por cada libra de carne se debe calcular unos
veinte minutos al fuego con los siguientes ingredientes:
1
cucharada de clavos dulces
6
granos de malagueta
1
piña en pedazos
6
naranjas partidas
1
naranja agria
1
cebolla grande cortada en 4
Agua
hasta cubrir la pierna
½
botella de cerveza
