jueves, 14 de noviembre de 2019

Carne con vegetales: MAS QUE RIQUISIMO



Carne con vegetales


Ingredientes


3 libras de carne de masa de cerdo o de res
4 cucharadas de aceite
2 latas de consomé de carne
2 latas de sopa de tomate
2 latas de agua (las mismas de sopa de tomate)
1 ½ libras de papas pequeñas
1 libra de zanahorias
1 libra de cebollitas pequeñas
3 dientes de ajo
1 cucharadita de orégano
¼ cucharadita de pimienta
1 cucharada de sal
1 ½ cucharadita de aceite de oliva
1 cucharadita de vinagre


Preparación


Después de limpiar la carne, sazone con ajo, orégano, pimienta, sal, aceite de oliva y vinagre, deje en reposo por media hora. En un caldero grande caliente el aceite y dore la carne a fuego alto por ambos lados, retire y reserve el exceso de grasa. Rocíe el consomé sobre la carne, tapa y cocine por una hora, comenzando con el fuego alto que bajará cuando empiece a hervir. Cuando haya pasado una hora, vire la carne del otro lado. Agregue las sopas con las latas de agua y vierta por encima. Tape y ponga el fuego por una hora más, pasado este tiempo vire la carne de nuevo, agregue las zanahorias peladas y cortadas en rueditas, las papas y las cebollas.

Las papas y las cebollas, las deja entera si son pequeñas. Si no consigue las cebollas grandes. Tape la cacerola y lleve a fuego lento por 1 hora más. Minutos antes de estar lista la carne saque del caldero una taza de consomé y combine con 1 taza de agua caliente. En un envase aparte mezcle la grasa que guardó y media taza de harina, y mezcle bien a fuego lento, añada la sal, el consomé de carne y mueva constantemente hasta que espese, cuele sobre la carne y sirva caliente. 




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miércoles, 13 de noviembre de 2019

Ropa vieja fácil: LA RECETA QUE BUSCAS



Ropa vieja fácil


Ingredientes


2 libras de carne de pecho
1 cebolla picada
1 pimiento picado
Verduras picadas
3 tomates maduros picados
3 dientes de ajo majados
3 ajíes gustosos majados
1 cucharada de pasta de tomate
1 caldo de pollo
1 cucharada de salsa inglesa
¾ taza de agua


Preparación


Hierva la carne con 20 tazas de agua con sal. Cuando la carne este blanda retire del fuego y deje enfriar para procedes a mecharla. Limpie la grasa, y ya limpia la mecha. Cuele el caldo y guarde en envases plásticos para hacer sopas o como base para arroz. Prepare un escabeche con cebolla, pimiento, verduras y tomates picados pequeños, agregue la salsa de tomate y remueva, luego eche la carne y una, siga con el ajo, ají gustoso, salsa inglesa y caldo. Agregue el agua poco a poco según vaya necesitando, pruebe de sal. Sirva y disfrute.




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Mignonette rellenos de queso: MAS QUE SABROSO



Mignonette rellenos de queso


Ingredientes


2 libras de falda de res
¼ libra de queso danés en lonjas
1 cucharadita de sal de ajo
¼ cucharadita de pimienta molida
6 tiras de tocineta


Preparación


Ponga a calentar el asador del horno diez minutos antes de poner la carne. Limpie la carne de todo exceso de grasa y procure darle forma rectangular. Con un cuchillo afilado haga algunas incisiones diagonales cruzadas para enrollarla con mayor facilidad. Sazone con sal de ajo y pimienta, cubra con las lonjas de queso y enrolle la carne a lo largo. Envuelva las tiras  de tocineras alrededor del rollo de carne asegurándolas con unos palillos y corte el rollo en seis pedazos, guiándose por los bordes de cada tira de tocineta. Ponga a asar los mignonettes con el lado del corte hacia abajo durante 8 minutos, voltee y deje 5 minutos más o el tiempo que consideres prudente según tu gusto.    






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