Boliche relleno con vegetales
Ingredientes
2
½ libras de boliche
1
hoja de laurel
1
½ cucharaditas de sal
3
granos de malagueta
4
dientes de ajo
½
cebolla picadita
2
cucharadas de aceite
1
cucharada de vinagre
¼
libra de vainitas cocidas
4
zanahorias cocidas y picadas
3
pimientos morrones partidos
4
cucharadas de harina
½
taza de aceite
Preparación
Limpie
el boliche y déjelo entero. Ablande en su olla a presión con agua sazonada con
laurel, malagueta y sal, sin dejar pasar de cocción. Deje enfriar y abra el
boliche a todo lo largo y a cada mitad dé un nuevo corte. Maje ajo y cebolla, y
mezcle con el aceite y vinagre para adobar el boliche por ambos lados. Rellene
con los vegetales y amarre a lo largo. Espolvoree con harina y dore en el
aceite. Tape y cueza a fuego lento hasta que termine su cocción.
