Filete strogonoff
Ingredientes
1
cucharada de harina
½
cucharadita de sal
1
libra de filete de cadera cortado en pedacitos
2
cucharadas de margarina
1
taza de hongos en pedacitos y escurridos
½
taza de cebolla picadita
2
dientes de ajo picado finos
2
cucharadas de margarina
3
cucharadas de harina
1
cucharada de pasta de tomate
Pimienta
al gusto
1
¼ tazas de caldo de pollo
1
taza de crema agria
2
cucharadas de jerez seco
Preparación
Mezcle
harina, sal y pimienta, empolvoré la carne con esta mezcla. Fría en dos
cucharadas de margarina las tiras de carne, poco a poco, moviéndolos para que
no se peguen, sáquelas a medida que estén cocinadas y doraditas. Luego, en el
mismo sartén, fría la cebolla y el ajo a fuego lento, agregue los hongos, y una
vez sofrito, agregue a la carne. En una olla aparte, derrita las otras dos
cucharadas de margarina y eche las 3 cucharadas de harina poco a poco,
moviendo, luego eche la salsa de tomate. A esta mezcla añada el caldo, poco a
poco para que no se forme grumos. Llévelo al fuego moviendo constantemente
hasta que espese. Añada la carne, mezclando bien, luego la crema agria y el
jerez. Sirva y disfrute.
