Pescado al vapor con huevos
Ingredientes
1
½ libras de filete de mero o chillo
1
cucharada de aceite
1
cucharada de maicena
1
cucharada de salsa soya
1
cebolla en ruedas finas
1
pimiento picado en tiras
1
taza de hongos en ruedas
1
cucharadita de sal
1
pizca de pimienta
4
huevos batidos
1
taza de caldo
Preparación
En
una asadera para el horno, ponga el pescado. Mezcle el aceite, la salsa de
soya y la maicena. Rocíe el pescado.
Cubra con la cebolla, el pimiento y los hongos, y sobre estos, ponga los huevos
previamente batidos, sazonados y mezclados con el caldo. Cocine a baño Maria,
durante 45 minutos aproximadamente, poniendo debajo de la asadera abundante
agua caliente. Sirva bien caliente en la misma asadera. Decore con camarones
fritos.
