Croquetas de pescado y papas
Ingredientes
½
libra de filetes de pescado
½
libra de papas hechas puré
1
cucharada de zumo de limón
2
cucharadas de margarina
2
cucharadas de perejil picado
2
cucharadas de cebolla picadita
1
huevo batido
Pan
rallado
Preparación
Cocine
el pescado en poca agua y sal, laurel y malagueta, hasta ablandar. Saque,
escurra y maje con un tenedor. En la margarina derretida, sofría el perejil y
la cebolla, una al pescado y haga lo mismo con el puré de papa aún caliente.
Mezcle todo bien y deje refrescar. Luego forme las croquetas, pase por el
huevo, luego pan rallado y fría hasta que estén doradas y tostadas. Colóquelas
sobre papel absorbente para quitar el exceso de grasa. Sirva y disfrute
acompañado con la salsa de tu preferencia.
