Mero empanado
Ingredientes
3
libras de filete de mero
½
botella de vino blanco
1
cucharadita de sal
4
dientes de ajo
Zumo
de dos limones
1
hoja de laurel
4
huevos
Pan
rallado
Preparación
Cocine
el mero con el vino, la sal, el ajo, el jugo de limones y el laurel, póngale
agua hasta cubrir. No deje pasar de cocción. Bata los huevos con una pizca de
sal, para pasar cada filete bien escurrido, primero por huevo y luego por pan
rallado. Fría en abundante aceite caliente y sirva adornado con perejil y cuñas
de limón.
