Chillo al ajillo
Ingredientes
1
chillo de tres libras
1
½ cucharaditas de sal
3
cucharadas de aceite
8
dientes de ajo
1
ramito de perejil
2
cucharadas de vinagre
Zumo
de tres limones
Preparación
Limpie
el pescado de escamas y hágale unas hendiduras en forma transversal. Colóquelo
en un pyrex y sazone con sal, zumo de limón y aceite. Hornee durante media hora
aproximadamente a una temperatura de 375º. Pele los ajos y corte a la mitad.
Dore en una sartén con bastante aceite. Retire del fuego y añada el perejil
picado y el vinagre, vierta inmediatamente sobre el pescado y sirva de una vez.
Acompañe con papas salcochadas o fritas y ensalada verde.
