Chillo al limón
Ingredientes
2
chillos de 2 libras cada uno
4
dientes de ajo majados
1
cebolla grande
1
libra de tomates maduros
2
limones
1
taza de vino blanco
2
cucharadas de pan rallado
1
ramito de perejil picado
2
hojas de laurel
2
cucharaditas de sal
2
cucharadas de aceite
Preparación
Corte
en ruedas los tomates y la cebolla. Coloque en un pyrex, haciendo un lecho de
un sobre otro, y espárzales ajo. Parta los limones en 6 ruedas cada uno. Haga
igualmente números de incisiones a los pescados de forma vertical, para colocar
una ruedita de limón. Sazónelos con sal y colóquelos en el pyrex sobre el lecho
de cebolla. Mezcle el laurel con el aceite, el vino, el zumo de limón. Vierta
sobre el pescado, y luego rocíelo con las migas de pan y perejil picadito.
Lleve al horno a 400º durante veinte
minutos aproximadamente. Durante la cocción, rocíe el pescado con su propio
jugo, sirva y disfrute.
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