Ensalada de cangrejo
Ingredientes
1
taza de masa de cangrejos fresca
2
cucharadas de zumo de limón
3
cucharadas de perejil, puerro y cilantrito picado
1
cucharada de cebolla picada
2
cucharadas de aceite de oliva
¾
cucharadita de sal
Salsa
tabasco al gusto
½
taza de mayonesa
Preparación
Ponga
la masa de cangrejo en una fuente honda y sazone con el zumo de limón, sal,
tabasco, hierbas y la cebolla, mueva para que se mezcle todo bien y deje en
reposo en la nevera por dos horas para que
absorba el sabor de los condimentos. Un rato antes de servir escurra un
poco del líquido para que, al agregar la mayonesa, no quede muy floja. Agregue
el aceite de oliva, mueva bien para mezclar. Pruebe por si necesita aumentar
alguna sazón. Sirva decorado sobre lechugas con tomates en cuñas y perejil.
