lunes, 16 de septiembre de 2019

Mousse de langostinos: LA RECETA QUE BUSCAS



Mousse de langostinos


Ingredientes


2 libras de langostinos
2 tazas de salsa blanca espesa
1 vasito de whisky
½ taza de crema doble batida
1 sobrecito de gelatina sin sabor
2 claras batidas a punto de nieve


Preparación


Corte finos los langostinos, dejando unos cuantos enteros para decorar. Condimente la salsa blanca con sal, pimienta, nuez moscada y whisky. Agregue los langostinos a la salsa blanca e incorpore la crema batida. Remoje el sobrecito de gelatina en dos cucharadas de agua caliente y dos de agua fría y agréguelo. Luego las claras batidas, que debe mezclar con un movimiento envolvente. Vierta en un pyrex o molde redondo. Lleve a la nevera para que tome consistencia, preferiblemente de un día para otro. Para desmoldar el mouse, pase el molde por agua caliente. Cubra con salsa mayonesa y decore con langostinos enteros.  





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viernes, 13 de septiembre de 2019

Quiche de camarones: LA RECETA QUE BUSCAS



Quiche de camarones


Ingredientes


¼ taza de queso cheddar rallado
1/3 taza de vermouth blanco seco
2 cucharadas de margarina
1 cucharada de salsa kétchup
1 ½ tazas de camarones cocidos
1 ¼ taza de leche
½ cucharadita de sal
3 huevos
½ cucharadita de nuez moscada
1 cocha de pie


Preparación


Derrita las dos cucharadas de margarina y sofría los camarones por unos minutos a fuego lento. Agregue la sal y el vermouth, deje hervir a fuego alto hasta que el licor se haya evaporado casi por completo. En un pyrex engrasado de 20 centímetros, extienda la masa de pie y hornee a término medio. Retire del horno y extienda luego los camarones sobre el fondo de la corteza. En un bowl bata la leche con los huevos, sal, kétchup y nuez moscada, vierta sobre los camarones hasta casi llenar la corteza. Cubra con el queso rallado y la margarina esparcida en trocitos. Hornee a una temperatura de 375º durante 25 minutos más o menos.





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Chupe de camarones: LA RECETA QUE BUSCAS



Chupe de camarones


Ingredientes


1 libra de camarones
1 libra de papas
2 tazas de salsa blanca preparada
2 cucharadas de kétchup
1 cucharadita de paprika
Salsa tabasco al gusto


Preparación


Para preparar la salsa blanca sofría la cebolla y el perejil picadito en la margarina, agregue 3 cucharadas de maicena, mezcle rápidamente y agregue poco a poco la leche moviendo hasta espesar, agregue sal, nuez moscada, paprika, kétchup y salsa tabasco. Salcoche las papas en cuadritos y con los camarones limpios y salcochados, mezcle con cuidado con la salsa blanca. Vierta en un pyrex engrasado con margarina y lleve al horno a una temperatura de 375º durante media hora.  





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