Mousse de langostinos
Ingredientes
2
libras de langostinos
2
tazas de salsa blanca espesa
1
vasito de whisky
½
taza de crema doble batida
1
sobrecito de gelatina sin sabor
2
claras batidas a punto de nieve
Preparación
Corte
finos los langostinos, dejando unos cuantos enteros para decorar. Condimente la
salsa blanca con sal, pimienta, nuez moscada y whisky. Agregue los langostinos
a la salsa blanca e incorpore la crema batida. Remoje el sobrecito de gelatina
en dos cucharadas de agua caliente y dos de agua fría y agréguelo. Luego las
claras batidas, que debe mezclar con un movimiento envolvente. Vierta en un
pyrex o molde redondo. Lleve a la nevera para que tome consistencia,
preferiblemente de un día para otro. Para desmoldar el mouse, pase el molde por
agua caliente. Cubra con salsa mayonesa y decore con langostinos enteros.
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