Bacalao a la catalana
Ingredientes
1
libra de bacalao
1
cebolla picada
4
tomates pelados y picados
1
cucharada de pasta de tomate
3
dientes de ajo majado
1
pimiento picado
½
taza de apio picado
1
taza de zanahorias en cubitos
1
taza de papas en cuadritos
Preparación
Ponga
el bacalao en agua hasta desalar, luego córtelo en trozos. En una taza de
aceite, sofría las zanahorias y las papas hasta ablandar un poco. Sáquelos bien
escurridos y reserve. Seque el bacalao con papel absorbente, páselo por harina,
sacuda para retirar el exceso y sofría ligeramente, luego agregue cebolla,
ajíes y tomates, sofría un poco más añada pasta de tomate y el ajo, mueva todo
cuidadosamente para sofreír la pasta, añada apio, zanahoria y papas y vaya
poniendo chorritos de agua, cueza a fuego lento hasta que las papas y las
zanahorias estén blandas. Debe quedar con salsa.
