Arroz con pollo y almejas
Ingredientes
2
pollos cortados en piezas
Harina
sazonada
1
½ tazas de aceite de oliva extra virgen
2
dientes de ajo majados
1
½ tazas de arroz
2
tazas de caldo de almejas
4
tomates
2
pimientos rojos
24
almejas pequeñas
1
latita de petit pois
Preparación
Pase
las piezas de pollo por harina sazonada, sacuda un poco para retirar el exceso.
Fría en el aceite de oliva hasta que doren. Ponga el ajo y el arroz en el
aceite y revuelva constantemente hasta que doren, durante unos tres minutos
aproximadamente. Añada el caldo de las almejas que lo preparará hirviendo las
almejas con tres tazas de agua y un poquito de sal, agregue también los
tomates, cocine a fuego alto durante unos 8 minutos. Coloque todo en una
cacerola grande con los pimientos, las almejas y el petit pois. Cubra con papel
aluminio y lleve al horno a una temperatura de 350° durante unos 15 minutos.
Pasado este tiempo retire el papel aluminio y cueza durante diez minutos más
destapado.
