Arroz con palmito
Ingredientes
1
libra de arroz
1
½ tazas de agua
1
½ tazas de leche evaporada
1
caldo de pollo
2
cucharadas de margarina
1
cucharadita de sal
Ingredientes relleno de palmito
1
libra de palmito
1
cebolla pequeñita picada
1
pimiento dulce picadito
5
dientes de ajo majados
2
ajíes gustosos
4
tomates maduros
1
cucharada de pasta de tomate
1
taza de agua
1
cucharadita de sal
½
cucharadita de vinagre
Preparación
Cocine
el arroz como lo hace de costumbre con los ingredientes dados arriba. Guise el
palmito picado, preparando un escabeche con los ingredientes indicados para
cocinar el palmito. Engrase un pyrex y ponga la mitad del arroz, luego agregue
el palmito guisado y cubra este con arroz, rocíe por encima con queso rallado y
lleve al horno cubierto con papel aluminio a una temperatura de 350° durante
unos cuarenta y cinco minutos.
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