Arroz con espárragos
Ingredientes
2
paquetes de espárragos
1
libra de arroz
4
tomates maduros
1
cebolla picada
1
caldo de pollo
1
lata de crema de espárragos
2
cucharaditas de sal
Aceite
Preparación
Salcoche
los espárragos sin terminar su cocción, retire los espárragos y córtelos, en
esa misma agua ponga a hervir el caldo de pollo con la sal, reserve. Sofría en
½ taza de aceite la cebolla y los tomates hasta que se ablanden, agreguen los
espárragos picaditos no muy pequeños, revuelva. Añada ahora el arroz y sofría
también un poco. Añada la crema de espárragos y revuelva. A continuación tome
la lata de crema de espárragos y llénela dos veces con el caldo donde hirvió
los espárragos. Cocine como cocina el arroz de costumbre.
Mejore
esta receta agregándole jamón picado en cubitos no muy grandes o una pechuga de
pollo cocida a la plancha y cortada en cubitos. Decore a su gusto o puede
decorar también con espárragos cocidos enteros en el plato.
