Arroz con camarones y cerveza
Ingredientes
2
libras de camarones
2
cucharadas de zumo de limón
¼
cucharadita de pimienta o una pizca
8
onzas de margarina
2
tazas de arroz
1
lata de champiñones
4
tazas de cerveza
2
cucharaditas de sal
1
hoja de laurel
½
taza de cebolla picada
½
taza de pimientos verdes picados
Preparación
Mezcle
los camarones con la cerveza, zumo de limón, sal, pimienta y el laurel.
Huévalos por cinco minutos, ocúrralos. Mida el líquido restante hasta llegar a
las tres tazas, si falta complete con cerveza y reserve. Derrita la margarina y
sofría la cebolla hasta que se torne tierna, añada el arroz y sofríalo hasta
que dore. Añada ahora las tres tazas de cerveza reservada, pimientos y los
champiñones. Una vez comience a hervir, baje el fuego, cubra con papel encerado
y tape bien, debe quedar bien sellado. Cueza a fuego lento durante unos 25
minutos sin destapar. Pasados los veinticinco minutos, destape y voltee su
arroz, ahora añada los camarones picaditos.
Sirva
y decore a su gusto, con pimientos en tiras, perejil o también puede decorar
con camarones cocidos en todo el borde del plato.
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