Una receta puede tener muchas variantes, pero los ingredientes que no deben faltar son el amor y la inspiración.

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jueves, 6 de junio de 2019

Arroz con berenjenas al horno: FÁCIL Y RICO



Arroz con berenjenas al horno


Ingredientes


1 libra de arroz
1 cebolla pequeña
1 ramito de verduritas
1 pimiento picado
3 tomates maduros picados
3 tazas de agua
1 caldo de pollo
1 cucharadita de sal
1 berenjena grande
2 tomates maduros
Aceite


Preparación 


Ponga el aceite a calentar y sofría la cebolla, pimiento, verduritas y el tomate picado. Agregue ahora el arroz y sofría un poco. Mientras sofría el arroz ponga a calentar el agua con la sal y el caldo de pollo, viértalo sobre el arroz y cueza como lo hace siempre. Procure que el arroz le  quede suelto. Pele la berenjena y pártala en lascas o ruedas que no queden muy finas, sazónelas con sal y pimienta, fríalas en aceite caliente. Pele los dos tomates restantes, pártalos en ruedas no muy finas, quítele las semillas, fría también con cuidado de que no se vallan a desbaratar.  

Engrase con margarina un pyrex, vierta el arroz y prénselo bien al fondo. Cubra con las berenjenas fritas y encima de estas coloque los tomates. Tape el pyrex con papel de aluminio y lleve al horno a una temperatura de 350° solo por un rato, para que el arroz absorba la esencia  de las berenjenas.






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