Arroz con bacalao fácil
Ingredientes
1
libra de arroz
1
½ tazas de agua
1
½ tazas de leche evaporada
2
cucharadas de margarina
2
cucharaditas de sal
2
cucharadas de aceite
1
libra de bacalao
1
cebolla picada
1
pimiento picado
1
ramita de perejil picado
5
dientes de ajo majados
2
ajíes gustos majados
4
tomates Barceló picados
1
cucharada de pasta de tomate
1
cucharadita de vinagre
Preparación
Cueza
el arroz blanco con el agua, leche evaporada, margarina y sal. Mientras se
cuece el arroz, ponga a desalar el
bacalao en abundante agua. Prepare un escabeche con los demás ingredientes y
agregue el bacalao desmenuzado y cocine hasta que ablande, pruebe el punto de
sal. En un pyrex engrasado, ponga la mitad del arroz cocido, luego vierta
bacalao, encima del bacalao ponga huevos duros cortados en ruedas, vierta el
resto del arroz y queso rallado, cubra el pyrex con papel de aluminio y lleve
al horno a una temperatura de 350° durante media hora.
