Arroz con almejas fácil
Ingredientes
1
½ libras de arroz
1
libra de pescado
4
tazas de caldo de pescado
1
cebolla
1
hoja de laurel
2
dientes de ajo
3
granos de malagueta
2
ramitos de perejil
1
libra de almejas
1
cebolla picadita
6
tomates Barceló maduros
3
dientes de ajo
2
cucharaditas de sal
Preparación
Ponga
a salcochar el pescado en un litro de agua con la cebolla, laurel, ajo,
malagueta y perejil durante una hora a fuego lento. Cuele y reserve el caldo y
la carne del pescado. Lave bien las almejas y póngalas con un poco de agua al
fuego, sáquelas según vallan abriendo. Aparte, ponga aceite en un caldero y
cuando este caliente agregue las almejas, el ajo majado con perejil, los
tomates picados, cebolla y sofría un poco y agregue el caldo del pescado, deje
que hierva y agregue la sal y el arroz, revuelva y agregue si gusta, unas gotas
de zumo de limón. Deje cocer a fuego alto durante unos 12 minutos, hasta que se
seque el arroz. Baje el fuego, tape y deje cocer hasta que el grano se ablande.
0 comentarios:
Publicar un comentario