Arroz a la paisana
Ingredientes
1
libra de arroz
3
lonjas de tocineta picadita
3
tazas de repollo picado
1
cebolla picada
3
cucharadas de queso rallado
2
caldos de pollo
1
cucharadita de sal
4
tazas de agua
Preparación
Limpie
y lave bien el arroz. Pique finos la tocineta, cebolla y continúe sofriendo sin
dejar quemar y por ultimo añada el repollo, siga moviendo hasta que el repollo
se ablande. Agregue el arroz y sofríalo, revuelva bien para que se mezcle con
los demás ingredientes moviendo siempre cuidadosamente. Mientras se va
sofriendo, tenga las 4 tazas de agua hirviendo con los dos caldos de pollo y la
sal, vierta en el sofrito y cocine a fuego alto hasta que se seque. Tan pronto
como se seque, tape y deje cocer a fuego bajo. Cuando termine la cocción, sirva
y rocíe queso rallado por encima.
